Согласитесь, каждая хозяйка задается вопросом – какой ужин приготовить для своих родных сегодня? Чтобы было легко, но при этом полезно, сытно и наполнение тарелки радовало глаз. Мы в редакции предпочитаем разнообразное питание, поэтому подготовили для вас вот такую подборку рецептов. В ней вы найдете интересные идеи легкого ужина, которые придутся по душе как любителям салатов, так и мясоедам.
Салат с помидорами черри и креветками
Ингредиенты:
креветки – 150 г
помидоры черри – 6 шт.
яйцо куриное – 2 шт.
салат Айсберг – 150 г
сыр твердых сортов – 50 г
оливки – пол банки
сок лимона – 1 ч. л.
лавровый лист – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить креветки с лавровым листом до готовности, очистить. Салат вымыть, просушить о бумажное полотенце, произвольно нарвать руками. Помидоры черри разрезать пополам. Отварить яйца вкрутую, нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, заправить лимонным соком, оливковым маслом, посолить. Тщательно перемешать.
Тефтели из индейки
Ингредиенты:
филе индейки – 600 г
кабачок – 150 г
отруби овсяные – 30 г
лук репчатый – 50 г + 50 г для поджарки
чеснок – 1 зубчик
сельдерей – 3 стебля
помидор – 80 г
оливковое масло – 15 мл
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Измельчить лук, чеснок и сельдерей. Обжарить на оливковом масле. Кабачок натереть на крупной терке, отжать воду. Филе индейке пропустить через мясорубку или блендер, соединить с подготовленными ингредиентами. Добавить отруби, соль и перец. Перемешать. Измельчить кубиком помидор и лук, тушить в глубокой сковороде с небольшим добавлением воды под крышкой. Влажными руками сформировать тефтели из фарша, тушить с поджаркой под крышкой 30 минут.
Салат с авокадо и сыром
Ингредиенты:
салат Микс — 1 упаковка
спелый авокадо — 1 шт.
груша китайская — 1 шт.
сыр дорблю — 100 г
горсть грецких и кедровых орехов
Для заправки:
оливковое масло — 4 ст. л.
бальзамический уксус — 4 ст. л.
соль, розовый перец, сок лимона — по вкусу
Способ приготовления:
В миску выложить салат. Грушу нарезать на тонкие пластинки, авокадо почистить, полить лимонным соком и также тонко нарезать. Покрошить сыр, в ступке измельчить орехи. Добавить все к салатным листьям и хорошо перемешать. Для заправки соединить и чуть взбить все ингредиенты. Полить салат заправкой, посолить и добавить розовый перец (по желанию). Даем салату настояться пять минут и подаем на стол.
Стейк из форели
Ингредиенты:
форель — 400 г
сок лимона — 2 ч. л.
имбирь — 1/3 небольшого корня
розмарин — 2 веточки
соль морская — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
Форель посолить и поперчить по вкусу. Сбрызнуть лимонным соком и натереть измельченным свежим имбирем. Оставить на минут 15. Нагреть сковороду-гриль, добавить масло и веточку розмарина. Держать на огне до тех пор, пока не почувствуете довольно сильный аромат розмарина. Подготовленную рыбу обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты. Затем закрыть фольгой и оставить еще на 5 минут. Подавать стейк со свежей зеленью и овощами.
Цыпленок капрезе
Ингредиенты:
оливковое масло — 1 ст. л.
куриное филе — 450 г
соль, черный молотый перец — по вкусу;
бальзамический уксус- по вкусу
чеснок – 2 зубчика
томаты черри – 450 г
листья свежего базилика – 2 ст. л.
моцарелла – 4 ломтика
Способ приготовления:
В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Приправить курицу солью и перцем, обжарить с двух сторон до золотистой корочки и выложить на тарелку. Добавить в сковороду бальзамический уксус и рубленый чеснок, обжарить в течении 1 минуты. К ним добавить помидоры, посолить их и тушить на медленном огне 5–7 минут. Перемешать с базиликом. Вернуть курицу в сковороду к томатам. Сверху поместить моцареллу и накрыть крышкой, пока сыр не расплавится.
Рататуй с куриным филе
Ингредиенты:
куриное филе – 600 г
баклажан – 1 шт.
оливковое масло – 5 ст. л.
орегано – 1 ч. л.
перец чили – 10 г
базилик – 1 веточка
кабачок – 1 шт.
помидор – 2 шт.
тимьян – 0,5 ч. л.
чесночный порошок – 1 ч. л.
соль – по вкусу
Способ приготовления:
Куриное филе и овощи отдельно тщательно вымыть. Филе порезать на отбивные, а овощи — кружочками. В глубокой миске присыпать мясо всеми указанными в ингредиентах специями, измельченными чили и базиликом. Добавить к курице масло и перемешать. Оставить мариноваться на час. В форму для запекания рядами выложить кабачок, помидор, филе, баклажан. Ряды нужно чередовать, пока не заполнится форма. Посолить и поперчить блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и отправить запекаться на полчаса при 190 градусах. Подавать к столу, украсив листиками базилика.
Приятного аппетита!
Текст: Евгения Власенко
Фото: Pixabay
